レンジ温野菜卵エビチリ味チャンプル
Description
肉なしでも豆腐と卵でボリュームたっぷり！簡単な調味料でエビなしでも本格的なエビチリ味で卵ふわふわご飯によく合う！
beroneete
作り方
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1
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大根は皮をむいて1cmくらいに切ります
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2
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人参は大根より少し細く切ります
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3
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玉ねぎは小さめの乱切りにしてばらしておきます
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4
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じゃがいもは大根くらいに切ってしばらく水に浸しておきます
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5
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耐熱皿3つにごま油を塗っておきます
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6
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5に大根じゃがいも人参を3等分にのせます
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7
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6にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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8
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◎を３等分に合わせておきます
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9
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ピーマンは小さめの乱切りにします（今回量が半端だったのでスナップエンドウを加えています）
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10
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しめじは房を取ってばらしておきます
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11
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玉ねぎしめじピーマンを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
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12
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豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水きりをします
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13
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豆腐は食べやすく切り3等分にわけておきます
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14
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7によくまぜた8を加えてよくまぜます
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15
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11は☆を３等分にからめてしばらくおきます
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16
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14に15を下味もかけるように3等分にのせます
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16にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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18
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軽く混ぜます
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19
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18に豆腐とすりごまを３等分に加えてよくまぜます
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20
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19をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは皿一度でも大丈夫です）
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21
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卵1個を割りマヨネーズを少し加えてよく混ぜます
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22
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19に20を回し入れよくまぜます
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21にふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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24
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ざっくり混ぜます
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好みでごまを散らして完成です
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干しエビがあればすりごまと一緒に加えるのもお勧めです。
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コツ・ポイント
耐熱皿に油を塗っておくと卵が剥がれやすくなります。根菜だけの加熱は低めのw数で長めにに方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をらつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。エビの代わりにコンソメでコクが出ます。
このレシピの生い立ち
林正樹さんのエビチリの味が気になりマイレシピ温野菜卵チャンプルの作り方で作ってみたレシピです
