塩分控えめ 茶碗蒸し

塩分控えめ 茶碗蒸し

Description

家族に腎臓によいレシピを用意するのに、我が家のレシピを作りました。容器はやや小さめです。

材料 (4人分)

400cc
4個
醤油(濃口)
小さじ2
小さじ1/4
顆粒だしこんぶ(塩分0)
1/3スティック
鶏もも肉
10g×4
三つ葉
適宜
しめじ
適宜
蒲鉾
4切れ

作り方

1

とりもも肉は細かく切り1人2-3切、三つ葉を結び、しめじも1人2-3個、蒲鉾は1切れずつ器に入れる

2

卵液を混ぜて器に注ぐ

3

オーブンで湯煎し蒸し煮にする。
うちのでは茶碗蒸しキーがありお任せ

4

電子レンジの場合
アルミホイルでフタをつくってかぶせ200wで16分、さらに600wで30秒

5

ル・クルーゼの場合
5cmくらい水を張り、水が沸騰したら火を切って30分放置

コツ・ポイント

腎臓に良いレシピ。減塩だけどしっかり味はついています。
醤油小さじ1の塩分は濃口で0.8g、薄口で0.9g
塩小さじ1の塩分は6gなので、全体で3.1g、一人当たり約0.8gです。

このレシピの生い立ち

茶碗蒸しをいろんなレシピで作ってみましたがしっくりこないので、何度も試作して分量を決めました。鶏モモはエビに変えてもよし。
レシピID : 6306339 公開日 : 20/07/25 更新日 : 20/07/25

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