牛スジの味噌煮込み

牛スジの味噌煮込み

Description

柔らかく、ごはんが進みます。たこ焼きにタコ変わりに入れると大人の味になります

材料 (4人分)

牛すじ肉
300グラム
生姜薄切り
4枚
700CC
大3
大Ⅰ
砂糖
大Ⅰ
小口ネギ
飾り
 
味噌(お好みの味)
大さじ3

作り方

1

沸騰したお湯(材料外)に肉を入れ、あくを取るために2度煮こぼす(お湯を捨てる)

2

材料をすべて圧力なべに入れて、加圧20分で自然放置でさます

3

肉が冷めたら、1センチ角くらいに切り、汁に戻し味噌を入れて、焦げないように煮詰めて出来上がり

4

小皿に盛り、小口ネギを散らす

コツ・ポイント

あくをはじめに二回煮こぼして(沸騰したお湯で煮てお湯を捨てる作業)取ること、最後に焦がさないこと。簡単です。

このレシピの生い立ち

たこ焼きのことを主人に教えてもらっていて大阪で昔、土手焼き(牛筋の味噌煮込み)を入れたものがあったと聞いたので
レシピID : 6307403 公開日 : 20/06/19 更新日 : 21/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile AZ_AZ 2021年09月23日 20:35
レシピに『味噌』が入っていませんが、果たしてどうなんでしょうか?
ちびちょびかばおママ 2021年09月24日 09:55
ご指摘ありがとうございます。付け加えておきました(ど忘れです)。味噌のさじ加減は、大さじ3にしましたがお好みのお味を探してみて下さい。