レモン醤油のステーキマリネ の画像

Description

しっかり火を入れてマリネする牛ステーキなので、作り置きできて、アレンジレシピがたくさんできます。

材料 (4人分)

牛肉ステーキ用 厚さ1センチ弱
600グラム
ニンニク
2片
オリーブオイル
30cc
白ワイン
20cc
レモン汁
20cc
海と山のだし調味料 レシピID : 6279459
30cc
100cc
柚子胡椒またはわさび
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    つぶしたニンニクをオリーブオイルと一緒に弱火にかけ、香りと旨味を抽出。

  2. 2

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    きつね色になったら取り出す。

  3. 3

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    牛ステーキ肉を中火で片面2分ずつ焼いていく。

  4. 4

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    アルミホイルでくるんで放置。

  5. 5

    写真

    続いて玉ねぎを適当な大きさにカットして、同じフライパンに入れる。

  6. 6

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    玉ねぎに油を吸わせ、透明になって焼き色がついてきたら、取り出す。

  7. 7

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    白ワインを入れて、フライパンの底をこそげるようにし、旨味を溶かす。

  8. 8

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    なべに7を入れ、水、海と山のだし調味料、レモン汁を加えて火にかけ、沸騰させたら火を止めて冷ます。

  9. 9

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    適当な大きさにカットした肉、玉ねぎ、8のマリネ地をジップロックに入れて1時間ほど漬ける。

  10. 10

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    器に盛って完成。柚子胡椒やワサビなどと一緒に食べるとおいしいです。

コツ・ポイント

白ワインで肉と玉ねぎの旨味をこそげるのがポイントです。(7の工程)

火はしっかり入れるイメージが良いです。

食べるときには、マリネ地は入れない方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

牛肉の常備菜として考案。
レシピID : 6307857 公開日 : 20/06/21 更新日 : 20/06/21

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