レモン醤油のステーキマリネ
Description
しっかり火を入れてマリネする牛ステーキなので、作り置きできて、アレンジレシピがたくさんできます。
材料
(4人分)
牛肉ステーキ用 厚さ1センチ弱
600グラム
ニンニク
2片
2個
オリーブオイル
30cc
白ワイン
20cc
レモン汁
20cc
海と山のだし調味料 レシピID : 6279459
30cc
100cc
柚子胡椒またはわさび
お好みで
作り方
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1
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つぶしたニンニクをオリーブオイルと一緒に弱火にかけ、香りと旨味を抽出。
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2
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きつね色になったら取り出す。
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3
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牛ステーキ肉を中火で片面2分ずつ焼いていく。
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4
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アルミホイルでくるんで放置。
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5
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続いて玉ねぎを適当な大きさにカットして、同じフライパンに入れる。
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6
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玉ねぎに油を吸わせ、透明になって焼き色がついてきたら、取り出す。
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7
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白ワインを入れて、フライパンの底をこそげるようにし、旨味を溶かす。
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8
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なべに7を入れ、水、海と山のだし調味料、レモン汁を加えて火にかけ、沸騰させたら火を止めて冷ます。
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9
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適当な大きさにカットした肉、玉ねぎ、8のマリネ地をジップロックに入れて1時間ほど漬ける。
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10
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器に盛って完成。柚子胡椒やワサビなどと一緒に食べるとおいしいです。
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コツ・ポイント
白ワインで肉と玉ねぎの旨味をこそげるのがポイントです。(7の工程)
火はしっかり入れるイメージが良いです。
食べるときには、マリネ地は入れない方が美味しいです。
火はしっかり入れるイメージが良いです。
食べるときには、マリネ地は入れない方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
牛肉の常備菜として考案。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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