【おもてなし】アーティチョークディップ♫
シオキッチン
作り方
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茹で時間40分、準備10分、焼き時間35分=所要時間計85分
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アーティチョークの上から2cmぐらい切り落とす。茎も切り落とす。
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塩を入れたお湯でアーティチョークを茹でる(お好みでレモンやローリエを追加)
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浮いてくるので、落とし蓋がオススメ。
茹で時間はアーティチョークの大きさによるが、今回は40分間。
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［茹でてる間に］玉ねぎをみじん切りにして、レンジで1分。
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［茹でてる間に］ほうれん草をオリーブオイル(orバター)で、しんなりするまで炒める。
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オーブンを350°F(180°C)に予熱。
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茹で上がったアーティチョークは、葉が簡単に抜ける。
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下から1/3のところをスプーンで、こそげる。中心部に近い葉は、薄くなって、身がないので、取れる分まででOk!
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10
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中心部にモサモサした部分が出てくる。そこは食べれないので、スプーンで除去。
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左の丸いのが、アーティチョークのハート♡と言われる部分。右側が除去したモサモサ部分。
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アーティチョークのハートは、細かく刻んでおく。
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ボウルに、マヨネーズ、ヨーグルト、豆乳、クリームチーズ、刻んなニンニクをいれ、よく混ぜる。
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混ざったところに、処理した玉ねぎ、ほうれん草、アーティチョークを追加。
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お好みで、シュレッドチーズを追加。
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そのあと、温度を上げて450°F(230°C)で5分間焼き、焦げ目をつける。
出来上がり！
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お好きな野菜を細長く切って、アーティチョークディップにつけて召し上がれ〜！そのままでも十分美味しいです！
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コツ・ポイント
アーティチョークが茹でたりないと、身がこそげ取れないので、しっかり茹でましょう〜！
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットの新鮮なアーティチョーク。隔週で頂くので、うちでは定番メニューです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
シオキッチン
