きゅうりの佃煮

きゅうりの佃煮

Description

なぜだか大流行中のようです・・・きゅうり大量消費で佃煮!帰省中にで会って何度も食べた(いろんな家の)きゅうりの佃煮です。

材料

きゅうり
3キロ
塩(塩もみ用)
適量
A さとう
150グラム
A しょうゆ
150CC
A みりん
150CC
A 米酢
100CC
塩ふきこんぶ(ふじっ子)
1袋
好みでミョウガ、とうがらし、ショウガ等を加えると味にインパクトがでます

作り方

1

きゅうりを薄切りにし、塩でもむ。水洗いし、水気を切る。
その後、布の袋などに入れてしっかり絞る。

2

絞り方が足りないとパリパリの食感にはならないので、パリパリが好みの場合は、しっかりと水気を切る。

3

鍋にAときゅうりを入れ、強火で煮汁がなくなるまで煮る。
火からおろす間際に、塩吹きこんぶを入れて混ぜる。

4

◎塩ふきこんぶを市販の昆布の佃煮(フジッコ煮?)に代えて作っても美味しいです。

5

H20.9.18
写真アップしました。
水分が飛び、ツヤがでて美味しい佃煮になってます。

コツ・ポイント

水気が残っていると食感が旨くならないので、塩もみ後はしかっり水気を絞ってください。洗濯ネットも使いやすいようです。アレンジは自在なので好みの味を見つけてね♪

このレシピの生い立ち

かなり!流行っている!これ!どこの家でも作っているって、どういうこと?!田舎に帰省中、きゅうりの佃煮が流行ってました。
レシピID : 630881 公開日 : 08/08/21 更新日 : 08/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

19/08/05

写真

美味しかったです!きゅうりがパリパリでご飯が進みました。

kiyotty♪

美味しく作ってもらえて嬉しいです\(^o^)/

19/07/24

写真

庭でできた大量きゅうりが、美味しくできました!作り置きに最高です

かぶとくん

作り置きにいいですよね〜ごま油で炒めても美味しいですよ!

14/08/05

写真

佃煮初めて作りました。生姜入りです! 美味しかった!ありがとぉ♪

☆トマトちゃん☆

生姜入りいいですね。レポありがとううございます☆

14/07/04

写真

美味しすぎて、お隣さんに分けました(笑)

おくミチ

美味しすぎなんて嬉しい☆

こずっぺ 2008年08月22日 06:16
ひょんびきさん初めまして♪塩こんぶをきらしていたのですがどうしても作ってみたくってジャコを入れて作ってみました^^美味しかった♪今度はちゃんと塩こんぶを入れますね~ご馳走様でした~これからもよろしくです^:^
ひょんびき 2008年08月25日 21:20
こずっぺさん

れぽ ありがとうございます。

田舎のレシピを忘れないようにと、取りあえずクックに打ち込んだ・・・覚書程度の未完成なレシピを作ってもらえるなんて感激です。(帰ってきたのでレシピを更新しました)

ジャコのアイデア カルシウム取れるし とっても良いですね~美味しそうにできてますよ♪