きゅうりの佃煮

きゅうりを薄切りにし、塩でもむ。水洗いし、水気を切る。
その後、布の袋などに入れてしっかり絞る。

絞り方が足りないとパリパリの食感にはならないので、パリパリが好みの場合は、しっかりと水気を切る。

鍋にＡときゅうりを入れ、強火で煮汁がなくなるまで煮る。
火からおろす間際に、塩吹きこんぶを入れて混ぜる。

H20.9.18
写真アップしました。
水分が飛び、ツヤがでて美味しい佃煮になってます。