牛すじのみそ煮込み

牛すじのみそ煮込み

Description

下処理をすることで臭みなし!
圧力鍋調理で短時間でトロトロプリプリの煮込みが完成です( *´艸`)

材料 (2人分)

牛すじ肉
200g
大根
1/2本
こんにゃく
1枚
長ねぎ(青い部分)
1本分
☆砂糖
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
☆みそ
大さじ2
大さじ2
☆酒
大さじ2
小ねぎ(トッピング用)
少々

作り方

1

◆◆下準備◆◆

2

鍋に牛すじ肉、白ネギの青い部分、しょうがの半量を入れてかぶるくらいの水を加える。

3

中火にかけ、沸騰したら10分煮て、ザルに上げてアクと脂を洗い流す。ひとくち大に切る。

4

大根は皮をむき、厚さ3cmのイチョウ切りにする。

5

こんにゃくをスプーンで一口大にちぎる。

6

たっぷりの水を鍋に入れて大根を10分くらいゆでる。残り1~2分になったらこんにゃくを加えててゆでて、ザルに上げる。

7

◆◆作り方◆◆

8

圧力鍋に牛すじ肉、大根、こんにゃく、残りのしょうがを入れ、蓋をして弱火で20分加圧する。

9

☆を加えて、蓋を開けたまま10分煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大好きな牛スジが安く買えたので、今回はみそ味で煮込んでみました!
レシピID : 6309513 公開日 : 20/06/20 更新日 : 20/06/21

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