新玉葱のベジ蓮根肉詰め
Description
新玉葱の甘さと野菜だけで作る肉もどきのタネで、あっさりヘルシーだけど、ボリューム満点。スープにも主食にもなります。
marukoro風夢
材料
新玉葱
3個
人参
50g
しめじ
30g
蓮根
200g
オートミール
50g
塩(蒸し煮用)
少々
胡椒(タネの味つけ用・お好みで)
少々
小麦粉(米粉でもok・固さ調整用)
少々
野菜ブイヨン
5g
水
300〜400cc
小さじ1/2程度
作り方
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1
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新玉葱は上下1cmを切り落とし、外側2～3枚を残してスプーンで中をくり抜きます。蓮根はすりおろして、軽く絞る。
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2
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1でくり抜いた玉葱・人参・椎茸をみじん切りにし、油をひいたフライパンで軽く炒めてから、塩をまぶし蒸し煮にする。
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3
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2の野菜の粗熱がとれたら、ボウルに2の野菜・すりおろした蓮根とオートミール・塩胡椒(好みで)を混ぜ、タネの固さは粉で調整
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4
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くり抜いた新玉葱に3のタネを詰める。
(飾りにグリンピースをのせてみました)
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5
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鍋に野菜ブイヨンを溶かしたスープに4をいれて、弱火でコトコト煮込む。
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6
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仕上げに白醤油(又は塩)で味を調整して、出来上がり。
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7
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醤油ベースの和風甘辛あんかけスープにしても絶品。色々楽しめます♪
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コツ・ポイント
ざっくりな味付けなので、お好みで調整ください。スープの味を変えるだけで、色々楽しめます♪
このレシピの生い立ち
甘い新玉葱を丸ごと使った料理が作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
marukoro風夢
