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【画像なし】アジを下処理します。頭を落とし、ハラワタを除き、血汚れを洗い流します。
【画像なし】たまねぎを薄切り、にんじんを細切り、ピーマンを輪切り、セロリの茎を小口切りにして、バットに敷き詰めます。
【画像なし】☆をビニール袋に合わせ、水気を拭った1のアジを投入します。
【画像なし】170~180℃のなたね油で、揚げます。
【画像なし】★を合わせて、煮立てます。
2のバットに油を切ったアジをならべ、5の南蛮液をかけ、セロリの葉を散りばめます。
粗熱を取り、冷蔵庫で寝かせます。
ほんのりカレー風味のアジ南蛮漬の出来上がりです!