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アボカドの皮を剥き、種を取る。
色止めにレモン汁とオリーブオイルを加えて、マッシャーやスプーンの背などで潰し、ペースト状にする。
ニンニクチューブ、塩、タバスコ、サイの目切りにしたトマトを加えさっくりと和える。