誰でも出来る。麹で作る甘酒!

誰でも出来る。麹で作る甘酒!

Description

麹の甘酒は炊飯器で手作り出来ます。手軽に出来るので免疫力をあげる発酵食品の代表格、麹の甘酒を作ってみてください。

材料

白米
1合
3合分
みやここうじ
1袋
大きな布巾、タオルなど
温度計(あれば)

作り方

  1. 1

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    炊飯器の『おかゆ』モードで白米1合をお水3合分で炊く。

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    おかゆが炊けたらひと混ぜして
    炊飯器の電源を切り、
    温度計を入れて60℃まで冷ます。

  3. 3

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    冷めたら『みやここうじ』を少しずつ入れて混ぜる。
    『みやここうじ』はほぐしておきましょう!

  4. 4

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    炊飯器の電源を入れて『保温』にしたら
    蓋は開ける。

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    蓋を少し開ける状態にして、上から大きな布巾やタオルをかける。
    蓋が上まで開いてしまう場合、割れないものを上から乗せます。

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    2、3時間おきに清潔なしゃもじで混ぜ8時間程度待ったら完成。時間が来たら味見をして
    柔らかく甘い甘酒になっていたら完成!

コツ・ポイント

おかゆモードがなかったら水1.5合分で炊いてから、炊き上がりにお湯を270cc入れて混ぜると良いです。

このレシピの生い立ち

麹はいろいろお好みのものを選ぶと面白いです。お米はミルキークイーンで作っています!お湯で割って飲む、牛乳や豆乳と割って冷たく飲むのがおすすめ。ペースト状なので、砂糖の代わりに料理に使ったり、味噌と混ぜてから豚肉を漬け込んだりして使用します。
レシピID : 6311493 公開日 : 20/06/21 更新日 : 20/06/21

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