サバ缶と豆腐！コスパ良し！！栄養揚げ！！
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作り方
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木綿豆腐を水抜きします。
我が家は豆腐をまな板で挟んで漬物石(写真は20kg×2)
同時に干し椎茸も水で戻します。
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水抜きした豆腐の厚さ
ここまで1時間半〜2時間くらい掛かるので、ネギと人参をみじん切りしたり他の作業と同時進行でやります
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3
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戻した椎茸は切るとき絞らないで！みじん切りにします。戻した水も捨てずにおくと味付けの微調整で使えます。
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4
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豆腐をボールで捏ねます。他の材料合わせてからも捏ねるので、ある程度ボソボソくらいでOKです
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サバ缶をすり鉢に汁ごと投入して、擦ります
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写真くらいのトロトロ具合です
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豆腐のボールに刻んだ材料とサバと卵を投入して混ぜます。
ある程度混ぜたら味見しながら塩こしょう投入
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黒ごまを潰さず投入して混ぜます！次、揚げるので油も温めましょう
※黒ゴマの量以前の半分程度に更新しました！
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9
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つくね竹筒に乗せて、3〜4等分のサイズで油に投入して揚げます！揚がったら菜箸で摘み上げてジューってなればOK
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外カリッ中フワッと栄養揚げの出来あがり！
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キャベツの千切りとお皿に盛り付け！
栄養揚げはウスターソースで食べるのがオススメです。
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コツ・ポイント
材料も味見しながら作れるものばかりなので、お好みの塩気に調整して下さい。椎茸の出汁も捨てずに取っておくと調整しやすいですよ。
このレシピの生い立ち
曽祖母考案の我が家に伝わっているレシピです。うちでは毎月月末は栄養揚げ！となっています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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