Pascoより耳が美味しい角食パン!

Pascoより耳が美味しい角食パン!

Description

kirakira5さんのアノ金の食パン風を角食にしてみました。

材料 (角食一斤)

250g
180g
バター
15g
砂糖
12g
5g
ドライイースト
3g

作り方

1

ホームベーカリーの生地作りコースですべての生地を混ぜる。

2

一次発酵まで終わった生地を取り出し台の上に広げてガス抜きし、10分程度ベンチタイムをとる。

3

ベンチタイムをとった生地を綿棒でしっかり伸ばす。20cm×20cm程度に伸ばしたら左右から三つ折りにしつまんで綴じる。

4

下からクルクル巻き込んで綴じ目をつまむ。型にサラダ油を塗り、丸めた生地をいれる。40℃で30分二次発酵する。

5

200℃に余熱したオーブンで30分焼く。

コツ・ポイント

型の八から九分目まで生地を発酵させる。

このレシピの生い立ち

最近超熟Pascoの四枚切りにはまってkirakira5さんのレシピで自分でも角食パンを作ってみました。Pascoより耳が美味しいです!
レシピID : 6312637 公開日 : 20/06/22 更新日 : 20/06/26

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