和梨(幸水)ゼリー(固め)

和梨(幸水)ゼリー(固め)
実りの秋。美味しい梨がいっぱい。ちょっと贅沢に使って。美味しい梨の風味をゼリーに閉じ込めたの★

材料 (2個)

幸水
1個
100cc
計量スプーン(中) 2杯
砂糖
計量スプーン(中) 2杯

1

写真

梨は皮を剥き、半分はいちょう切りにし、残りはすりおろす。
(100ccほどあった)アガーと砂糖を混ぜておく。(乾いたまま)

2

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鍋でいちょう切りの梨に火を通す。(焦げないように)ちょっと透明になるくらいに。

3

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水を沸騰させ、そのままアガーらを加え、泡だて器で混ぜながら溶かす。(図は溶けた状態)

4

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火にかけたまま、すりおろし梨を入れ、さっと混ぜなじませる。火から下ろし、あら熱を取り、型にいれ冷蔵庫で冷やして召し上がれ。

5

食感は「固め」。私は結構好きなんだけど。アガーって難しいな。

コツ・ポイント

アガーとは…海草が原料。寒天よりは柔らかく出来上がり、ゼラチンに煮た食感に出来る。常温で固まる。※砂糖を一緒に混ぜて使わないと美味く固まらない。

このレシピの生い立ち

梨好き。まだまだ暑いからゼリーにしよっと。
レシピID : 63138 公開日 : 02/08/28 更新日 : 02/08/28

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