豆腐とおからで親子丼!?
ayureo
作り方
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小鍋にだし汁を用意し火にかける。豆腐を1.5ｃｍ間隔に縦に切り、だし汁が煮立ったら醤油みりんを入れて再度煮立たせる
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2
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火を弱火に落とし、豆腐をそっと並べるように入れて、少しグツグツ味を馴染ませる。その間に卵を溶いて用意し、葱も刻んでおく
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3
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鍋の空きスペースにおからを入れて、溶き卵をまわしかけ、刻み葱をちらし火を止める。ご飯の上に盛り付けたら出来上がり♪
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4
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✿丼でなく単品でも○うどんや素麺の上でも合いますょ
✿豆腐はなるべく大きい四角だと「丼ｯ」て感じでおすすめです♡
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5
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09.4.15話題入り♨
皆様に作って頂け嬉しです。ありがとｫございまーーーｯｽ
｡ﾟヾ(ﾟ´▽｀ﾟ)ｼﾟ｡嬉!!
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コツ・ポイント
豆腐は味が染む程おいしい…のですがそれには時間かかる〃ので、だしを濃いめにだしの風味upする事で旨味up♪そのおいしいだし含んだおからが卵にひそみ火を通しすぎても卵ふわジュワ♡※おからが汁を吸うのでおから量によってだし汁の量を調節して下さい
このレシピの生い立ち
豆腐卵とじ丼は元々大好きで「親子」と呼べる１品にしたかったから(兄弟？かもですが？)
で、おからを入れてみたら、おからがだしを吸うので、短時間でも旨味深き1品になりました。
で、おからを入れてみたら、おからがだしを吸うので、短時間でも旨味深き1品になりました。
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