米粉でジャムとバナナのヴィーガンマフィン

米粉でジャムとバナナのヴィーガンマフィン

Description

米粉のヴィーガンジャムマフィンの作り方
動画もあります

材料 (材料 4個分 )

A 製菓用米粉
100g
A タピオカパウダー(片栗粉代用可)
10g
A ベーキングパウダー
小さじ1
A 塩
小さじ1/8
液体(B)
B ココナッツオイル
35g
  または米油、菜種油
40g
B メープルシロップ ジャムの甘さにより加減する
10~20
B ラム酒(省略可)
少々
いちごやブルーベリー、ラズベリージャム
50g
B 豆乳
60~70g
バナナ
50g
トッピング ジャムの果肉、グラノーラ(省略可)
大さじ1

作り方

1

写真

準備
型に紙をセットしする。
オーブンを170℃に予熱をしておく
ココナッツオイルが固まっていたら湯せんで溶かす

2

写真

バナナをフォークでつぶす。バナナは完熟ではないものがいいです。

3

写真

粉類(A) を混ぜる。

4

写真

液体(B)をドレッシングの状になるまで(脂分と水分が混ざり)泡立て器で混ぜる。

5

写真

アーモンドパウダーとジャムを加えて混ぜる。

6

写真

つぶしたバナナ、アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
オーブンの予熱を忘れないように

7

写真

液体(B)に粉類(A)を加え、ゴムベラでなじませた後
泡立て器で素早く混ぜる。

8

写真

ダマがなくなり、均一になるまでよく混ぜる。
手早く混ぜる

9

写真

生地を型に入れトッピングをする

10

写真

オーブン160~170℃
22~24分やきます。

11

写真

竹串をさして湿った生地がつか
なければ焼き上がりです
型から出して網の上で冷ます

12

写真

冷めたら早めに包み翌日以降は冷凍保存、自然解凍しアルミホイルで包んでトースターであたためるのがおすすめです。

13

写真

温かいうちに食べてもおいしいです。

14

写真

動画はこちら
https://youtu.be/ObQF2vNZbzI

コツ・ポイント

米粉の種類や季節によって生地が固い時はすこしずつ豆乳をたします。
動画は
https://youtu.be/ObQF2vNZbzI

このレシピの生い立ち

米粉のヴィーガンマフィンのバリエーションです
レシピID : 6314750 公開日 : 20/06/23 更新日 : 20/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」