タラのすり身クリーム

水の入った鍋にタラの切り身を並べて火にかけ、煮立ってきたら火を止める。

タラを水から取り出し、皮をむいて細かくちぎる。

鍋にエクストラ・バージン・オリーブ・オイルの3分の１の量を注いで熱する。

ペースト状になった冷えた4の生地をブレンダーの容器に入れ、取り分けておいたエクストラバージンオリーブオイルを加える。

マヨネーズを作る要領で牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

4分の1にカットした食パンの上にタラの生地をピラミッドのような形で盛り付ける。