うちの切り干し大根の煮物

乾物の切り干し大根を指定の時間水で戻し、戻ったら水気をよくしぼっておく。

人参を細切りに切る。

油揚げは熱湯をかけ油抜きし、半分に切って5mm幅に切る。

油が回ったら、油揚げと水と調味料を入れて蓋をして10分煮る。

味を染み込ませるために火を止めて冷めるまで放置する。

しばらく放置したら再び火を入れて、汁気がなくなるまで煮る。