ズボラが作る本気のカルボナーラ

ズボラが作る本気のカルボナーラ

Description

留学先でイタリア人の友人に教わりました。シンプルで簡単なのにとても本格的な味に仕上がります。

材料

パスタ
100〜150g
パンチェッタ(ベーコン)
適量
1
(全卵)
1
大さじ1〜2
粉チーズ(ペコリーノ・ロマーノ)
お好み
牛乳
40cc
少々
黒胡椒
適量
お湯
2リットル
20〜25g

作り方

1

パスタを茹でます。パスタ100g:お湯1リットル:塩10〜12gで、袋に記載されている時間通りに茹でます。

2

茹でている間に、フライパンにオリーブオイルでパンチェッタを炒めます。

3

ボウルに卵、生クリーム、牛乳を入れ混ぜ、2を加えソースにします

4

麺が茹で上がったら3と和え、黒胡椒を加えます。

5

水っぽい時は極弱火のフライパンで4を混ぜながら火にかけ水分量を調整、塩加減を整えたら完成です。

コツ・ポイント

イタリア人の友人から教わった、本場のカルボナーラです。個人的にはパンチェッタよりベーコンの方が塩気が薄くて美味しくできるように思いました。

このレシピの生い立ち

簡単に作れるパスタをイタリア人に聞いたらまさかの答えが返ってきたので試してみたのがきっかけです。
レシピID : 6316498 公開日 : 20/09/02 更新日 : 20/09/02

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