詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ドライフルーツちぎりパン

ドライフルーツちぎりパンの画像

Description

ドライフルーツを生地に入れたら美味しいかな
と考えて挑戦してみました

材料

強力粉
250g
ドライイースト
5g
砂糖
17g
塩
3g
ぬるま湯
170cc
バター
12g
ドライフルーツ
50g

作り方

  1. 1

    写真

    バター以外ボールに入れぬるま湯で全体が馴染むまで混ぜます

  2. 2

    写真

    粉がまとまって来たら室温にして置いたバターを加えコネます。ツルツルになって来たら1時発酵。

  3. 3

    写真

    打ち粉を全粒粉にしています。

  4. 4

    写真

    生地を8等分にしてドライフルーツをそれぞれ乗せていきます。

  5. 5

    写真

    少し生地がベタつきます。手にオリーブオイルを塗り、生地に打ち粉をして外側からドライフルーツを包んでいます

  6. 6

    写真

    ダッジオーブンに濡らしたオーブンペーパーを敷き生地を並べます

  7. 7

    写真

    濡らしたオーブンペーパーをかけて、もう一度ベンチタイムです。およそ30分。ダッジオーブンの8割くらいの高さまで発酵

  8. 8

    写真

    グリルのパンオーブン機能強火20分、余熱で20分で完成です

  9. 9

    写真

    ふっくら美味しくできました

コツ・ポイント

打ち粉に全粒粉を使っています。レシピに出る分量外のバターは使わず、オリーブオイルに変更してみました。

このレシピの生い立ち

ダッジオーブンレシピ集にはちぎりパンに何か入れるレシピが無かったので、作りました。
レシピID : 6316740 公開日 : 20/06/24 更新日 : 20/06/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
山城屋食堂
ドライフルーツちぎりパン
by 山城屋食堂