砂肝とピーマンのペペロンチーノ

砂肝を水洗いしてから5枚に下ろす様に銀皮を薄く外す。

白い面に格子状に隠し包丁を入れる。

外した銀皮は粗めの微塵切りにする。

細切りにしたピーマンを加えピーマンに火が通ったら鍋肌に醤油を落として器に盛り付けます。

味変にラー油とかレモン汁も良いかも〜。