チャイプリン・アールグレイ。

チャイプリン・アールグレイ。
カラメルの苦みが紅茶と良く合います。

材料 (プリンカップ5個)

3個
牛乳
550cc
紅茶の葉(アールグレイ)
大さじ山盛り3
砂糖
60g
 
【カラメル】
40cc
熱湯
大さじ1
 
熱湯(天板に入れる分)
適宜

1

【カラメルを作る】小鍋に水とグラニュー糖を入れて強火煮立てる。色が付き始めたら注意。きつね色より少し濃い目になったら火を止めて熱湯を入れる。ジュッと大きな音がしてハネるので気を付けて下さい。

2

1.のカラメルをプリンカップに均等に分けて入れておく。

3

小鍋に牛乳、砂糖、紅茶の葉を入れて火にかけ、砂糖をかき混ぜて溶かしながらフツフツと沸騰するまで温める。鍋のフチに小さな泡が見える程度です。グラグラ沸かさないで下さい。

4

3.を1分ほど火にかけたら止めて、あとは3分ほどそのままにしておく。そして茶こしで漉して冷ましておく。冷ましている間に、オーブンを160度に予熱しておく。

5

別のボウルに卵を割り入れて、泡立て器などでよく撹拌しておく。そこに冷めた4.を注ぎ入れながらまたよく混ぜる。混ざったらカラメルを入れたプリンカップに均等に注ぐ。

6

オーブンの天板に5.を並べ、熱湯を天板に1センチ程度の深さになるまで注いで160度に予熱したオーブンで20分~25分焼く。竹串で刺して生の生地がついてこなければ完成。

7

写真

薄い耐熱ガラスのプリンカップは、レシピ通り20~25分で焼き上がります。

8

写真

厚手の耐熱ガラス(縦20センチ×横8センチ×高さ6センチ)の容器だと、焼き上がりまで35分かかりました。

9

プリンだからプリンカップで焼かないと・・・って事は全然無いんですよね。(笑) 流し缶でどーんと作って下さったメンバーさんを真似て、プリンカップ → 耐熱デカ容器に変えてみました。

コツ・ポイント

一口にチャイと言ってもいろいろあるそうな。このレシピはミルク入りなので、さしずめインド風...でしょうか?本場のものを飲んでみたいです。

このレシピの生い立ち

沢木耕太郎 著「深夜特急」を読んでいると頻繁にチャイが出てきます。で、なんだかチャイを使ってお菓子を作りたいなぁ...と。
レシピID : 63179 公開日 : 02/08/29 更新日 : 05/07/06

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。 Instagram https://instagram.com/raby_kashipan/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

16/03/06

写真

お洒落に二段にしました!何回か作っています!ご馳走さまでした!

フラミンゴちゃん

わあ素敵!ありがとうございます!

16/01/31

写真

大絶賛の本を見て作♬紅茶の味がしっかりしていて美味しかったです❦

うさうさまろん

気に入っていただけて嬉しいです!

15/08/29

写真

大絶賛を見て初めて焼きプリン作りました。絶品につきリピしま〜す♩

HiroUSB

ありがとうございます!また作ってみてくださいね!

14/08/03

写真

思いっきり鬆が入っちゃいました…オーブンが熱すぎたのかも。

haturi

つくれぽありがとうございます!

Profile すずまさ 2006年06月10日 21:40
こんばんわ。
ぜひ作ってみたいのですが家にはティーパックしかありません。
ティーパックで作られた事ありますか?
もしありましたら何パックぐらいでしょうか?
教えてください。
ラビー 2006年06月12日 09:35
すずまささん、こんにちは。
ティーパックで作った事は無いですが、紅茶の風味を楽しんでいただくお菓子なので濃いめの紅茶液を出すという意味で2パック使っていただければ十分ではないかと思います。
分量の大さじ山盛り3より少な目かもしれませんが、ティーパックの葉っぱは結構細かいので、少な目でも濃い紅茶になると思うからです。
おいしく召し上がっていただけると良いのですが。
Profile すずまさ 2006年06月20日 21:54
ラビーさん! ティーパック二つで作りましたよ!
とても美味しく出来ました。
今度はちゃんと茶葉で作ってみたいと思います。
どうもティーっパックで作った方がラビーさんの写真より
色が濃い感じがします。
これからも作りつづけます。
本当に美味しいレシピありがとうございました。
ラビー 2006年06月21日 12:37
おー、気に入っていただけて嬉しいです〜。
パックのものだと茶葉が細かいので、紅茶の色も濃くでちゃうんですよね。
なので色の濃いのはそのせいでしょうね〜。
いずれにしろおいしく召し上がっていただけて良かったです。
是非また作ってやってくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました。
Profile きゃめこちぃ 2006年08月14日 23:51
はじめまして☆
いつもラビーさんの料理見て素敵やなぁって思ってて、
今日チャイプリン作らせていただきましたぁ!!
紅茶好きなんですぅごくおいしかったです♪♪おいしいプリンがこんなに
手軽にできるなんてびっくりでしたッッ
これからもラビーさんのレシピのお世話になります♪
ラビー 2006年08月21日 09:46
きゃめこちぃさん、はじめまして。
気に入っていただけて嬉しいです!
すごく簡単にできるので手軽に作れますよね。
ご感想をどうもありがとうございました〜。
Profile ミンチとタロウ 2007年01月22日 15:49
初めましてm(__)m
質問なのですが、パウンド型などの大きい型を使い蒸す場合は
端っこの方などはスが入ったりしないのでしょうか?
初心者の私は中央に火が入るまでに、周りの部分はスが入ってしまうのではないかっとチョっと心配になったのですが。。
良かったら教えてくださいm(__)m
ラビー 2007年01月23日 13:50
ミンチとタロウさん、はじめまして。
割合低音で焼きますので、大丈夫だと思いますよ。
レシピの写真の器も、パウンド型と同じ大きさで焼いていますが、大丈夫でしたよ〜。
volvol 2007年08月31日 17:45
ラビーさん こんにちは☆
はじめまして。
PCでCOOKPADを始めるずいぶん前に買った「大絶賛お菓子」を見てずっとつくりたいな~と思っていて、やっと作りました!
全卵使用で、生クリームも不要なのに、とってもおいしかったです♪
ラビーさんはたくさんレシピお持ちのようなので、これから色々参考にさせてください♪
よろしくお願いします☆
ラビー 2007年09月03日 10:19
volvolさん、はじめまして。
気に入っていただけて嬉しいです。

他のレシピもご覧くださってありがとうございます。
お目にとまったものがあればまたお試しくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました。