チャイプリン・アールグレイ。の画像

Description

カラメルの苦みが紅茶と良く合います。

材料 (プリンカップ5個)

3個
550cc
砂糖
60g
 
【カラメル】
グラニュー糖
50g
40cc
熱湯
大さじ1
 
熱湯(天板に入れる分)
適宜

作り方

  1. 1

    【カラメルを作る】小鍋に水とグラニュー糖を入れて強火煮立てる。色が付き始めたら注意。きつね色より少し濃い目になったら火を止めて熱湯を入れる。ジュッと大きな音がしてハネるので気を付けて下さい。

  2. 2

    1.のカラメルをプリンカップに均等に分けて入れておく。

  3. 3

    小鍋に牛乳、砂糖、紅茶の葉を入れて火にかけ、砂糖をかき混ぜて溶かしながらフツフツと沸騰するまで温める。鍋のフチに小さな泡が見える程度です。グラグラ沸かさないで下さい。

  4. 4

    3.を1分ほど火にかけたら止めて、あとは3分ほどそのままにしておく。そして茶こしで漉して冷ましておく。冷ましている間に、オーブンを160度に予熱しておく。

  5. 5

    別のボウルに卵を割り入れて、泡立て器などでよく撹拌しておく。そこに冷めた4.を注ぎ入れながらまたよく混ぜる。混ざったらカラメルを入れたプリンカップに均等に注ぐ。

  6. 6

    オーブンの天板に5.を並べ、熱湯を天板に1センチ程度の深さになるまで注いで160度に予熱したオーブンで20分~25分焼く。竹串で刺して生の生地がついてこなければ完成。

  7. 7

    写真

    薄い耐熱ガラスのプリンカップは、レシピ通り20~25分で焼き上がります。

  8. 8

    写真

    厚手の耐熱ガラス(縦20センチ×横8センチ×高さ6センチ)の容器だと、焼き上がりまで35分かかりました。

  9. 9

    プリンだからプリンカップで焼かないと・・・って事は全然無いんですよね。(笑) 流し缶でどーんと作って下さったメンバーさんを真似て、プリンカップ → 耐熱デカ容器に変えてみました。

コツ・ポイント

一口にチャイと言ってもいろいろあるそうな。このレシピはミルク入りなので、さしずめインド風...でしょうか?本場のものを飲んでみたいです。

このレシピの生い立ち

沢木耕太郎 著「深夜特急」を読んでいると頻繁にチャイが出てきます。で、なんだかチャイを使ってお菓子を作りたいなぁ...と。
レシピID : 63179 公開日 : 02/08/29 更新日 : 05/07/06

このレシピの作者

ラビー
袋入りメロンパンが好きです。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22 (19人)
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saki1010
香りよく美味しかったです。
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くまmomʕ•ᴥ•ʔ
リピです♪簡単で美味しすぎる!
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くまmomʕ•ᴥ•ʔ
おもてなしに最高ですね!!