イースト少なめ湯種ハンバーガーバンズ
komekoママ
作り方
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1
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湯種を作る。レシピID：6254828 参照
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2
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本捏ねを始める1時間前に常温に出しておく。
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3
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パンケースにちぎった湯種とイースト、仕上げの卵、ごま以外の材料を入れ、イーストは所定の場所に入れる。
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4
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生地コーススタート。ブザーがなってもそのまま置いて、生地が2倍に膨らむまで待つ（今回はスイッチスタートから1時間45分）
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5
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6分割にし、丸めて15分間ベンチタイム。濡れ布巾をかける。
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6
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丸め直して形を整え少し上から押し2倍になるまで2次発酵（今回は40分）オーブンを200度にセットしスイッチオン！
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7
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発酵終了後、卵を塗ってゴマをかけ、オーブンで15分程焼く。外パリパリ中ふわふわ！今回は捏ね開始から3時間半で出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
じっくり時間をかけて焼くパンを久々に作りたいと思い、寝かせておいた湯種を使って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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