いくらの醤油漬け
Description
ほぐす!漬ける!寝かす!の3step♪
意外と簡単に、家庭で美味しい、いくらの醤油漬けが作れちゃいます。
意外と簡単に、家庭で美味しい、いくらの醤油漬けが作れちゃいます。
材料
(4人分)
作り方
コツ・ポイント
「いくら」はなぜ、透き通ったキレイな赤色をしているのでしょう?その秘密は、鮭が食べるエサにあります!鮭はもともと白身のお魚。海へ出てエサとして食べる甲殻類の色素(アスタキサンチン)が鮭の身を赤くし、いくらもその影響で赤くなる!という訳です。
このレシピの生い立ち
「鮭」は、昔から日本で食べられていたようで、日本各地の貝塚から鮭の骨が見つかっている程です。「いくら」が食用として日本に広まったのは大正時代で、ロシアで塩蔵品として加工された「いくら」が当時の樺太に伝わったことが始まりとされています!