保育園給食★トマトスープ

Name: 保育園給食★トマトスープ
Yield: ４人分
Ingredients: ベーコン ６枚（６０グラム）; たまねぎ １／３個（６５グラム）; キャベツ １／１０個（１２０グラム）; にんじん １／３本（５０グラム）; トマト １個（１７０グラム）; カットトマト缶 １／２缶（２００グラム）; 油 適量; 水 ８００ミリリットル; ローリエ １枚; ☆塩 小さじ１（６グラム）; ☆こしょう 少々; ☆砂糖 小さじ１（３グラム）

Description

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。

東京あだち食堂

材料（４人分）

６枚（６０グラム）

１／３個（６５グラム）

１／１０個（１２０グラム）

１／３本（５０グラム）

１個（１７０グラム）

１／２缶（２００グラム）

油

適量

水

８００ミリリットル

ローリエ

１枚

☆塩

小さじ１（６グラム）

☆こしょう

少々

☆砂糖

小さじ１（３グラム）

作り方

1

ベーコンは短冊切りにする。
2

たまねぎ・キャベツは1ｃｍ色紙切り、にんじん・トマトは1ｃｍ角に切る。
3

鍋に１のベーコンを入れ油で炒め、２のたまねぎ・キャベツ・にんじんを入れよく炒め、カットトマト缶・水・ローリエを加え煮る。
4

野菜がやわらかくなったら、ローリエを取り出し、２のトマトを入れ煮立たせ、☆の調味料で味をととのえたら、できあがり！

コツ・ポイント

トマトは丸く重みがあり、ヘタが緑でピンとしているものを選びましょう。お尻の先から上のヘタに向かって何筋も放射線状に筋がみえるものは糖度が上がっているので、甘くておいしくおすすめです。

このレシピの生い立ち

区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪

レシピID : 6318409 公開日 : 20/07/17 更新日 : 23/07/24

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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