逃げ恥平匡さん故郷の味、瓦そば

大根をすりおろし、
レモンを輪切りにして
卵を2つ溶いておく。

フライパンに油をしいて卵を流して薄焼き卵を作る。
まな板に戻して細切りにして錦糸卵を作る。

鍋に水をいれて沸騰させパッケージの表記通り茶蕎麦を茹でる。

蕎麦が茹で上がったら水にさらしヌメりを取って水を切り油をしいたフライパンに蕎麦をいれて加熱する。

少し焼き目がついたらお皿に盛って卵、牛肉、大根おろし、万能ネギを乗せて周りにレモンを添える。

つけダレは昆布つゆ、白だし、醤油、水をまぜたら出来上がり。