おつまみにいかが?食べやすいゴーヤー

トリの皮で炒めるとゴーヤーの苦みが消滅!?ちょっと試してみてください!

材料 (2人分)

ゴーヤー
一本
鳥皮
100グラム位(適当)
一個
ひとつまみ
醤油
鍋一回し

1

ゴーヤーは縦割りにしてスプーンで中の種とわたを取り除き、薄い半月切りにします。

2

フライパンに鳥皮を入れ油が出てくるまで弱火で。

3

鳥の脂がにじんできたらゴーヤーを入れ炒める。
塩を入れ、油がまわったら卵を入れかき混ぜる。
仕上げにフライパンの縁から醤油でジュッと香り付けして出来上がり!

コツ・ポイント

油を使わずにトリの皮に含まれる油で炒めます。
皮にはダイオキシンなどの残留物質が含まれやすいと聞いているので、無薬飼料など元気な鳥を選んで使ってます。

このレシピの生い立ち

これも実家からの伝です。うちではきんぴらなどでも鳥皮を使っているのでゴーヤーでやってみたようです。
レシピID : 63188 公開日 : 02/08/29 更新日 : 02/09/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/07/30

First tsukurepo mark
写真

ネギのせ☆夏バテにはゴーヤがいいですよね!美味しかったです♥♡

★★hana★★

作ってくださってありがとう!!嬉しいですぅ★☆