なめらかラズベリージャム・種なし
作り方
コツ・ポイント
◇砂糖の量は好みで加減してください。酸っぱめのジャムが好みの場合、砂糖の量は果汁の50%くらいがよいです。
◇煮詰めすぎて水分が少ないと、冷めたときに固くなるので注意。
◇今回の使用したラズベリーの量は200gで、こしたら150gほど。
◇煮詰めすぎて水分が少ないと、冷めたときに固くなるので注意。
◇今回の使用したラズベリーの量は200gで、こしたら150gほど。
このレシピの生い立ち
ラズベリーをそのまま煮て作ると、種がすべて残って舌触りと食感がいまいちなジャムになるので、こして種を取り除いてなめらかなジャムにしました。
今回のレシピではナワシロイチゴを使用しました。
今回のレシピではナワシロイチゴを使用しました。