塩豚の美味しいスープで超簡単なお雑煮

塩豚の美味しいスープで超簡単なお雑煮

Description

フライパンひとつ、お餅を焼く時間だけで出来ちゃいます。

材料 (1人分)

少々(厚めのベーコン半分位)
出し汁(昆布+鰹節水だしレシピID : 5265275使用)
お椀1,5杯
日本酒
小匙1杯
魚醤or醤油
数滴
小2枚
三つ葉
適量
柚子
少々

作り方

1

写真

千切りの塩豚少量をフライパンに入れて香りを出します。
脂が出てきたら、出し汁を入れて温め、あくを取りながら弱火で煮ます。

2

お餅を焼き始めます。焦げ目がきれいについたほうが香ばしくて美味しいと思います。
三つ葉は1㎝に切ります。

3

1の味を見ます。塩が効いているので、酒少々と、香り付けの魚醤数滴位でいいと思います。
塩がきつければお湯を足します。

4

お椀にスープを半分入れてお餅を入れ、スープを足して三つ葉、柚子を添えます。

5

写真

これは、上記のだしに、乳酸発酵の蕪
レシピID : 6240967を入れました。
発酵の香りで味が変わります。

6

写真

これも簡単で美味しいニラ青唐辛子醤油の磯辺餅。
レシピID : 6323214

7

写真

チーズ磯辺餅実山椒。
レシピID : 6313677

コツ・ポイント

塩豚は入れすぎないように。ほんの少しでも美味しいスープになります。

このレシピの生い立ち

時間も材料も少ないときのランチです。
塩豚もお餅も柚子の1切れも、冷凍のものを使いました。
レシピID : 6320076 公開日 : 20/06/26 更新日 : 20/06/29

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