はじめまして❤愛しの*メロンパン*

はじめまして❤愛しの*メロンパン*
初めて作るメロンパン♡ふんわりカリッとしていて感動!お手軽に出来る5個分の分量で、分かりやすく説明しています*^^*

材料 (5個分)

150g
砂糖
5g
ドライイースト
小さじ1/2よりやや多め(約1.5g)
ぬるま湯
100cc
【 クッキー生地 】↓
★薄力粉
60g
★砂糖
25g
★溶き卵
1/4個(約11g)

1

写真

※ドライイーストの分量です。ややこしいので写真を参照してね。小さじでこれくらいです。(量りでは1.5g難しいので^^)

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写真

ボウルに強力粉を入れて、隅に砂糖とドライイーストを入れます。反対側にマーガリンを入れます。

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写真

イーストと砂糖の方にぬるま湯(約30℃)【ぬるく感じる程度】を注ぎます。(※写真は牛乳が混ざっているものです。コツ参照)

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写真

最初にイーストと砂糖を混ぜながら全体を混ぜていきます。

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写真

粉っぽさがなくなるまで混ぜて下さいね。

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写真

粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにします。指についた生地も一緒に混ぜましょう^^

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写真

捏ね開始!
水分のない綺麗なまな板の上で捏ねます。べた付くようなら少量の強力粉で打ち粉をしてね。(振り過ぎ注意^^)

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写真

生地をむこう側に押し付けるように捏ねます。

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写真

2つに折ります。

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写真

生地を持ちあげて、まな板にたたきつけます。(写真では分かりにくいですがおもいっきりしています。ストレス発散できるよ^^)

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8~10を繰り返します。【たたきつけて押しつける】を繰り返します。200~250回ぐらい。目安は12~15分ぐらい。

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写真

捏ね終わったら丸く成形してボウルに入れてラップをして温かい場所でねかせます。【約40分】

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写真

【生地をねかせている間にクッキー生地を作ります。】
ビニール袋に★の材料を入れます♪

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写真

手でモミモミ♪

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写真

粉ぽさがなくなるまで♪

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写真

しっかり生地が馴染んだら袋を結んで冷蔵庫で出番がくるまでねかせます。

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写真

1次発酵が終わりました。生地が倍に膨らんでいます。

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写真

握りこぶしで生地を押してガスを抜きます。

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写真

生地を取り出して筒状にし、まな板の上で5等分に切ります。

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丸く成形してラップをして約20分温かい場所で寝かせます。(切り口を下になるように摘んで集め下にすると綺麗に出来ます。)

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写真

クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、このように袋の上から5等分しました(この工程は省いても構いません^^)

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写真

5等分して丸めたクッキー生地をラップを敷いた上に並べてその上からまたラップをかぶせます。広げるので間隔を開けて置いてね

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写真

このように、お玉の背で押し広げてパン生地に被せられる位の大きさに伸ばします。コップ等の底の平らなもので広げても良いです

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写真

こんな感じ^^

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写真

このようにラップにハサミをいれて1枚ずつに切り離します。

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写真

クッキー生地を1枚手に取り、上のラップをはがして・・・

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写真

パン生地をのせて、パンとクッキー生地をぴったりとくっつけて・・・

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ひっくり返してもう1枚のラップをはがして・・・

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写真

ナイフ等で筋をつけて・・・(押すようにすると綺麗に筋が付きます)

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グラニュー糖をつけて・・・(お皿にグラニュー糖を入れてクッキー生地を下にしてつける)

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5こ全部出来たらクッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて置き、ラップをかぶせて約30分ねかせます。

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我が家のオーブンは小さいうえに回転皿しかない(;_;)為、31の工程で間隔を開けられませんがなんとかなるものです^^

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すぐに焼けるように事前にオーブンを、
180℃に温めておきます。

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30分寝かせたら
180℃で約12分~15分焼きます(お使いのオーブンにより焼き時間変わりますので様子見て下さいね)

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出来上がり♪ 出来たてはふ~わふわでとっても美味しいです♡

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よりカリッとさせたい場合は焼き時間を延長します。様子を見ながら焼いて下さいね♪

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HBにお任せの場合はパン生地の材料をすべて入れて発酵コースまでし、手順13から作業して下さいね♪

コツ・ポイント

※ぬるま湯は【水80cc:牛乳20cc】に変えてもいいですが(本の分量がそうだったので)出来上がりや味は変わりません。 最初は牛乳入りでしていましたが今はぬるま湯onlyでしています^^
無塩バターを使う時は塩小さじ1/2を足してね。

このレシピの生い立ち

以前買ったパンの本を参考に配合を変えて作りやすく変身!
買った頃は作らず眺めるだけでした。が、今この本をきっかけにメロンパン作りにハマってます。
2013'2'11に100人以上の方に作って頂きました。♡みなさま心からありがとう♡
レシピID : 632051 公開日 : 08/09/06 更新日 : 13/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

193 (178人)

13/08/29

写真

久しぶりのメロンパン♪もっちり生地に甘いサクサクおいしっ(^^)

ひろと^_^ママ

嬉しいです!ありがとうございます(o^^o)

13/08/20

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楽しくできた~ ありがとうございました♪

料理大好きです♪

こちらこそ作って下さってありがとう(*'▽'*)

13/08/07

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初メロンパン!筋なくなっちゃった(??)けど美味しかったです。

Ucca_f____

とっても美味しそう♡作って下さってありがとうございます♡

13/08/02

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クッキー生地を参考に。BP無しだからか割れずに焼けて大満足!

りっとん*

わぁ♪すごく美味しそう♡ありがとうございます( ˊᵕˋ* )

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