メロメロ…✿メロン・パン✿

メロメロ…✿メロン・パン✿

Description

'08.12.24話題入り♪'10.6.25,100人♪
作りましょう~!
メロンパン。

材料 (6個分)

◆パン生地
200グラム
ドライイースト
3グラム
砂糖
20グラム
3グラム
無塩バター
20グラム
6グラム
130~140cc
●クッキー生地
無塩バター
40グラム
砂糖
50グラム
1/2個分
薄力粉
130グラム
あればバニラオイル
2滴
✿まぶすグラニュー糖
大さじ2

作り方

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クッキー生地を作る。できれば前日に作る。薄力粉とBPを合わせてふるっておく。バターを室温に戻し、ホイッパーでよく混ぜる。

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クリーム状になるまでしっかり。

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砂糖を2~3回に分けて入れながら、バターが真っ白になるまで頑張って立てる。(ここがコツ)

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このくらい白くなるまで。(バターをしっかり立てた生地はさっくり感が違う)

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卵も2~3回にわけて少しずつ入れて分離しないように混ぜる。

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こんな感じ。ここでバニラオイルを加える。

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ふるっておいた薄力粉+BPを入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる

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少し粉が残るくらいでやめて、ラップに包む。

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一晩冷蔵庫で寝かす

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パン生地をこねる。HBでも手ごねでも。手ごねの詳しいレシピはID*623544に。温かいところで1次発酵50分。その間に

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※気温が低い時の発酵法をID*629727に載せました。参考になさってください。

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クッキー生地を冷蔵庫から出し、少しこねて6個に丸める。

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ラップに包んで20分くらい冷やす。

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1次発酵が終わった生地。

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6分割して丸め、

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おしり部分をしっかり閉じて、ベンチタイム15分。

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大きめのタッパーなどが便利。ふたをすると温度もいいし、くっつかない。

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1次発酵の間やベンチタイムの間にクッキー生地をのばす。ラップにはさんで麺棒で薄くのばす。

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向きを変えながら丸く…真ん中を厚めに、まわりを薄く。

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こんな状態のものを冷蔵庫で冷やしておく。(ベンチタイムが終わるまでに)

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ベンチタイムが終わった生地.

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手で押さえて、やさしくガスをぬく。

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丸め直す。おしり部分をしっかり閉じる。

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6個とも同様に丸めておく。

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バットなどにグラニュー糖を入れ、さっきの伸ばしておいたクッキー生地にグラニュー糖をつける。

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丸めておいたパン生地にほいっと乗せる。

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パン生地をくるくる回しながらクッキー生地を周りに添わせる。軽くでよい。

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裏返すとこんな感じ。クッキー生地でパン生地を全部覆ってはいけない。このくらいパン生地を残す。

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パレットナイフやカードなどで筋をつける。(難しければ省略可)

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天板に離して並べ2次発酵40~50分。乾燥させないように。

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発酵終了。(あせらないでゆっくり)約2倍の大きさになるまで。

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210度オーブン(電気)で12分焼く。完成。網にのせて冷ます。

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※クッキー生地を3種類にすると、一度に3種類出来る。チョコチップを混ぜたもの。抹茶を少量の水で溶いたものを生地に混ぜる。

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チョコチップは筋をつけない。抹茶は木の葉型に成形。

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膨らんだところ。チョコチップは生地が自然に割れる。

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焼けました。

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4個ずつ2種類。

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皮はパリパリ…
中はふんわり。

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裏返したところ。クッキー生地のコリッとしたところが美味しい~

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※クッキー生地は倍量をFPで作ると早いです。冷凍も可。

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※駿のすけさんが市販のクッキー生地を使って作ってくださいました。いい考えです!!ありがとう~♥

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※ふぁびこさんより。抹茶・メープル・チョコチップ・味噌の4種類!!すごい~~!味噌?味噌パンって美味しいそうです。すごい

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'08.12.24おかげさまで話題入りしました♥れぽをくださった皆さんありがとうございました。

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'10.6.25
100人の方に作っていただきました。
嬉しいです^^
ありがとう^^

コツ・ポイント

クッキー生地を前日に作っておくこと。
クッキー生地をベンチタイムが終わるまでに、薄くのばし、冷蔵庫で冷やしておくこと。

オーブンの温度は調節してください。12分程度で焼けるように。低い温度で長く焼かないように。
パンの水分も調節。

このレシピの生い立ち

子供たち、両親…みんなが大好きな美味しいメロンパンを作りたかったので。
クッキー生地は研究の結果これが一番作りやすいと思える配合にしました。
レシピID : 632110 公開日 : 08/08/29 更新日 : 17/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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久しぶりのメロンパン、美味しく頂きました☆

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作ってくださって嬉しいです!可愛いレポをありがとうございます

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今日もレポをありがとうございます!春らしくなってきましたねー

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今回もメロメロな美味しさ♡子供達が大喜びでした。

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