旬のアスパラで肉巻き

アスパラの根元を2～3cm切り落とし、根元側の筋がある部分（3cmほど）をピーラーで剥きます。

にんにく・生姜・醤油・みりんを混ぜ合わせておきます。

お肉を広げて塩コショウをふり、次に小麦粉を茶こしでふりながらまんべんなくまぶします。

酒を入れて上からアルミホイルをかぶせて、中弱火で蒸し焼きにします。

お肉の下の面の色が変わったらひっくり返し、②で合わせた調味料を入れ再びアルミホイルをかぶせて中火で蒸し焼きにします。

汁気が若干残るくらいまで煮詰めたら完成です。