切り干し大根と三つ葉の卵焼き

切り干し大根と三つ葉の卵焼き

Description

台湾風の卵焼きを思い出して作りました。

材料

切り干し大根
10g
小匙1/2杯
醤油
小匙1/2杯
2個
塩麴
小匙1/2杯強
醤油
数滴
三つ葉
1/2束
パルメザンチーズ
少々(小匙1杯)
白胡椒
少々
大匙1杯
適量

作り方

1

切り干し大根は洗って、鋏で1㎝に切り、水に入れて戻します。15分位。




2

切り干し大根を絞り、酒、醤油、各1/2杯で味を漬けます。

3

卵を溶きほぐして塩麴、醤油、白胡椒、出し汁を加えて混ぜ、洗って1㎝に切った三つ葉とパルメザンチーズを混ぜます。

4

フライパンにオイルをひいて、丸く焼きました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

三つ葉が余っていたので。
レシピID : 6321707 公開日 : 20/06/28 更新日 : 20/06/28

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