ヨウサマの減塩大根とホタテ缶の煮物

ヨウサマの減塩大根とホタテ缶の煮物の画像

Description

段々暑くなって来ます。冷した煮物が美味しいですね。
お中元で送られてくる、ホタテ缶を使い贅沢に作りましょう。

材料 (3人分)

干し椎茸・ホタテ缶(身7個程50g)
各4個
大根を炒めるマヨネーズ
大さじ1
大根を炒める時にグラニュー糖
小さじ1
200cc
☆付け足し水
600cc
☆出汁/黄金比の出汁(椎茸・昆布等含んだ茅乃舎の出汁)
小さじ1
☆☆仕上げ/醤油・味醂
各大さじ1
★味付けが甘かったら塩で調整
小さじ1/2

作り方

  1. 1

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    ホタテ缶の水と干し椎茸を煮出します。

  2. 2

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    マヨネーズを敷き大根が軽く焦げ目が出るまで炒める。

  3. 3

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    こんな感じ迄炒めて大根の水分を出す。

  4. 4

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    ☆☆を加えて大根が煮える迄待つ。

  5. 5

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    大根が煮えたらホタテをを加える。

    ★作り方7で。

  6. 6

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    鍋の水が1/3位になるまで煮る。

  7. 7

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    ホタテ缶は缶詰なので食べる直前に大根と馴染ませる。

  8. 8

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    冷蔵庫で一晩寝かせました。心臓疾患持ちは汁と具材を別けて冷やして下さい。
    私は具材にお玉3杯かけて汁から引き上げました。

  9. 9

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    茅乃舎の黄金比の出汁だけ使用しました。

コツ・ポイント

大根は炒める時にマヨネーズとグラニュー糖を加えて炒めると柔らかくなるのが早い。

このレシピの生い立ち

毎日食べたくないが体が持たないしね〜。大根って烏賊やホタテと相性抜群です。

1日1600カロリー塩分6g1食あたり533カロリー塩分2gです。
レシピID : 6322406 公開日 : 20/06/27 更新日 : 20/06/27

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