塩麹×生姜W酵素で柔らか〜 鶏肉のソテー

塩麹×生姜W酵素で柔らか〜 鶏肉のソテー

Description

塩麹で調味して、生姜の香り高い上品な味付けの鶏のソテーです。

材料 (1人分)

鶏もも肉
1枚
大さじ1
約5〜10g

作り方

1

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ビニール袋に入れた鶏もも肉に塩麹を加えます。

2

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生姜はこれくらいの量です。

3

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生姜をすりおろして加えます。

4

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よく揉みこんで15分ほど寝かせます。

5

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つけダレを軽く避けます。テフロン加工のフライパンであれば油を敷かず、皮目を下にして中弱火で焼きます。

6

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フライ返しなどでしっかり抑えて焼くと皮目がパリッとします。

7

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鶏の脂で付け合せも焼いていきます。

8

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焼きあがったら食べやすい大きさに切り、盛り付けます。熱いうちにお召し上がりください。

コツ・ポイント

生姜は必ず生を使ってください。塩麹と生姜のW酵素で肉が柔らかくなります。塩麹の付いた鶏肉は焦げやすいので火加減に注意しましょう。

このレシピの生い立ち

思い立ったので。
レシピID : 6322494 公開日 : 20/06/27 更新日 : 20/06/27

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