キウイティラミス

キウイティラミス

Description

キウイ、蜂蜜、レモンのハーモニーがとても爽やかなティラミスです。

材料 (二人分)

2個分
卵白
2個分
薄力粉
40g
マスカルポーネチーズ
80g
クリームチーズ
40g
50ml
20ml
ゼスプリキウイサンゴールド
1個
ゼスプリキウイグリーン
1個

作り方

1

卵黄とグラニュー糖(a)をボウルに入れ、
白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜる。

2

別のボウルに卵白を入れ泡立てる。
途中グラニュー糖(b)を2~3回に分けて入れる。

3

①に薄力粉を一気に入れ、
つやが出るまでゴムベラで混ぜる。

4

③に②のメレンゲを2~3回に分けて入れ、
ゴムベラでさっくりと合わせる。

5

できた生地はベーキングシートを敷いた天板に流し、
カードで均一にのばし、
200℃で10~13分焼成する。

6

ボウルに常温に戻したマスカルポーネチーズ,
クリームチーズと
グラニュー糖を入れて、
ホイッパーでよく混ぜておく。

7

キウイはそれぞれ皮をむいてカットしておく。

8

鍋に水と蜂蜜を入れて沸かしておく。
冷めたらレモン果汁を加える。

9

生地を器に合わせてセルクル等で抜いておく。

10

グラスに抜いた生地、
蜂蜜とレモンの液10g、
チーズクリーム20g、
カットしたキウイ
以上3回繰り返す。

コツ・ポイント

それぞれのパーツを水平にグラスに入れていくのが少々難しいです。
酸味がきついかなと思ったら、
蜂蜜の量を増やしてみてください。

このレシピの生い立ち

学生時代キウイを蜂蜜とレモンでマリネして
よく食べていました。
こうするととてもまるい酸味になって食べやすかったです。
ティラミス風にするとより可愛く見えますね。
レシピID : 6322635 公開日 : 20/06/27 更新日 : 20/06/27

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