蛸のアチャール

蛸のアチャール

Description

スパイシーなオイルがとてもいい香り。バケットにつけて食べます。

材料

蛸の刺身
1皿
◎オリーブオイルオリーブオイル
大匙1杯
◎マスタードシード
1つまみ
◎パラダイスシードor軽く潰した粒胡椒
微量
◎生姜(ドライジンジャーレシピID : 4594448使用)
小2枚
微量(1つまみ)
塩(岩塩使用)
少々
青唐辛子(輪切り)orチリパウダー
少々
小匙2杯位
パクチー
適量
バケット
適量

作り方

1

写真

オリーブオイルと◎印のスパイスを入れて弱火で香りを出します。

2

香りが出たら冷まして、ターメリックパウダー、塩、青唐辛子、レモン汁を味を見ながら混ぜます。

3

お皿に蛸を乗せて2のオイルをかけます。
レモンとパクチーを添えます。
バケットも温めて一緒に。

4

写真

簡単に作れる新玉葱のアチャール。
レシピID : 6304177

5

写真

スパイシーな水茄子のアチャール。
冷やして食べると美味しい。
レシピID : 6323139

6

写真

低温調理の鶏ささみと半熟玉子のアチャール。
レシピID : 6333316

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

簡単で美味しいアチャールが気にいりました。
誰にも習わずにいい加減に作っているのに上手く出来ます。なので、刺激的なホールスパイスを熱して香りをだし、パウダースパイスと塩を混ぜて好きな味にすればいいと思っています。
山葵醤油より好きです。
レシピID : 6323027 公開日 : 20/06/28 更新日 : 20/07/13

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