ナスの皮で作るふりかけの画像

Description

料理に使ったナスの皮、捨ててしまうのはもったいない!
刻んで炒めて味をつけたら美味しいふりかけに早変わり♪

材料

ナスの皮
幅1〜2㎝ほどにむいたもの 1本分
大さじ1弱
ひとつまみ
すりごま
大さじ2ほど
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    ナスの皮を横長に置いて3〜4㎜くらいの幅に刻む。

  2. 2

    写真

    フライパンに油を熱して1を入れる。塩を加えて炒め、皮の裏側まで火が通ったらすりごま、かつお節を加えて混ぜ、火を止める。

  3. 3

    皿に広げて冷ます。

コツ・ポイント

ごま油で炒めると風味豊かな味わいに。すりごまとかつお節のほか、七味唐辛子や胡椒、青のりを混ぜても◎。

バターで炒めて、塩の代わりに醤油大さじ1弱で味付けしてもおいしいです(^^)

このレシピの生い立ち

ナスの皮を捨てるのがもったいなくて。
レシピID : 6323568 公開日 : 20/06/28 更新日 : 20/07/03

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