私が大好きなガトーショコラ

私が大好きなガトーショコラ

Description

チョコ好きにはたまらない
しっとり濃厚なガトーショコラ♡

材料

スイートチョコレート
100g
バター
60g
薄力粉
20g
ココアパウダー
40g
3個分
《メレンゲ材料》
卵白
3個分
《仕上げ》
粉糖
適量

作り方

1

写真

スイートチョコレートは包丁で刻むなどして細かくしておく。
今回はタブレットなのでそのままです。

2

写真

ボウルにチョコレートとバターを入れて、60℃の湯せんで溶かす。

3

写真

薄力粉とココアパウダーをスプーンで軽く混ぜ、振るっておく。

4

型にバター(分量外)を塗っておく。

5

卵黄を溶きほぐす。

6

写真

チョコレートとバターが溶けたら、湯せんからはずして、卵黄を加え、泡立て器で混ぜる。

7

グラニュー糖を2回に分けて加える。
泡立て器でよく混ぜて溶かす。

8

写真

生クリームを加えて泡立て器で混ぜる。

9

オーブンを170℃にあたためておく。

10

メレンゲ作り》
ボウルに卵白と少量のグラニュー糖を入れて、泡立て器で混ぜる。(電動が楽)

11

写真

角が立ったら、残りのグラニュー糖を2回に分けて加えて混ぜたらメレンゲ完成。

12

メレンゲをゴムベラで少しすくい、チョコレートのボウルに入れて泡立て器で混ぜてなじませる。

13

ふるった小麦粉とココアを一気に加える。

14

ゴムベラで底から返すように混ぜる。

15

写真

残りのメレンゲを加えて、泡を潰さないようにゴムベラで底から返すように混ぜる。

16

写真

型に流し込み、こぼれないように上からトン、トンと打ち付けて中の空気を抜く。

17

170℃のオーブンで35分焼く。

18

中央に竹串を3秒さして、熱くなっていればOK。
方から外して冷ます。

19

写真

冷めたら、粉糖をふるって完成!

コツ・ポイント

湯せんは、高温にならないように。
焼いたあと少し時間をおいた方がしっとりしておいしくなります。

このレシピの生い立ち

外食があまりできないけど、大好きなガトーショコラが食べたくて♡
レシピID : 6323591 公開日 : 20/06/29 更新日 : 20/06/29

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簡単に美味しい❣️

クック06L5P3☆