スパイスキーマカレーの画像

Description

ルーを使わないキーマカレーを食べたくて!
4人前だけどいつも1食に2人で食べきっちゃいます。
写真追加(R3.7.13)

材料 (4人前)

1個
1〜2本
生姜チューブ
3cm
ニンニク
4片位
Aクミン
大さじ1
Aコリアンダー
大さじ1
Aターメリック
小さじ2
Aカルダモン
3粒(小さじ1と1/2)
Aレッドペッパー
小さじ1
プレーンヨーグルト無糖
大さじ3
100cc
B醤油
小さじ2
B塩
小さじ1/2
ハチミツ
大さじ1
気分でウスターソース
適量
 

作り方

  1. 1

    生姜・ニンニクを油で香りが出るまで炒め、そこに荒くみじん切りした玉ねぎを加え飴色になるまでじっくり炒める。

  2. 2

    写真

    飴色っていっても、こんなもんで大丈夫です!これはニンニクたっぷりで作った時のです

  3. 3

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    飴色になったら、ひき肉を加え色が変わるまで炒める。その後Aを加えて全体をよく混ぜる。

  4. 4

    写真

    Aのスパイスは目安こんなもんです。(カルダモンは映ってない)
    私は辛いの好きなので、これにもう少しレッドペッパー足します

  5. 5

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    混ざったら、Bと、角切りのトマト、ヨーグルトを混ぜ、煮たったら弱火にし15分ほど時々混ぜながら煮る。

  6. 6

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    水分が少なくなってきたら

  7. 7

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    乱切りしたナスとハチミツを加え、ナスに火が通るまで煮る。

  8. 8

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    最後に味見をしながら塩で味を整える。気分で醤油やウスターソースを足すのもよいかと。

  9. 9

    写真

    カットトマト缶でも作れました!缶を使う方が味にまとまりがある感じがします

コツ・ポイント

工程5のあと一度冷まして、食べる直前に塩などで味を整えると良いと思います。作ってすぐより一旦冷ました方が味が馴染んで美味しい気がする。
カルダモンのホールを使う時はハサミなどで切ってばらけさせて使ってください。

このレシピの生い立ち

ネットで見たレシピを少し改良し、とっても美味しかったので自分用のメモに
レシピID : 6324752 公開日 : 20/08/15 更新日 : 21/07/13

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