緑鮮やか♪クリーミーずんだ餅（おはぎ）
ふぁびこ
作り方
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枝豆を塩ゆでにします。そのまま食べる時より、少し柔らかめに茹でたほうが潰す時に楽です。
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2
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鞘から豆を取り出し、さらに薄皮を剥いていきます。根気が要ります！私も途中で凹みましたが、頑張って～
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3
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剥いた枝豆をすり鉢に入れ、擂り木で当たっていきます。豆を打つから、豆ん打（ずんだ）餅♪これも根性で潰します！
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4
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粒が消えたら砂糖・塩を入れさらに滑らかになるまで擂ります。砂糖が少ないと硬く、多いと緩い餡。味見しながら好みで調整して。
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5
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根性のない方は、フードプロセッサーでどうぞ。こちらは若干粒が残りますが、砂糖・塩を混ぜたあとにすり鉢で擂ると滑らかに。
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6
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はい！完成～♪
きれいな緑のずんだ餡が出来ました。お疲れ様です(^_^;)。
この餡は冷凍保存できますよ。
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おはぎのお餅は、うるち米ともち米を１：１にして炊き、熱いうちに擂り木などで「半殺し」にします。生かさず殺さずで…（笑）
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餅を食べやすい大きさに丸め、餡を塗します。残ったお餅には擂り胡麻を塗して。さあ、いただきま～す♪手作りは美味しいですね。
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生クリーム＆ずんだ餡サンド♥ほっこり和み系のサンドです。シュークリームに詰めても旨ウマ。
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お豆腐白玉だんごです。
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追記：ＦＰでもなめらかな餡が出来ました。砂糖・塩を入れてから、さらにとろっとろになるまで攪拌すればＯＫでした。
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2012.8.15付けで、話題入りいたしました。
作ってくださった10名の皆様、本当に有難うです～✿
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コツ・ポイント
口当たりのよい餡にするために、薄皮を取ってすり鉢で丁寧に作っています。「半殺し」はご飯の粒が残るよう半分だけ潰すこと。潰し過ぎると冷めたときにお餅が硬くなってしまいます。お盆過ぎの枝豆（青ばた豆）で作るとさらに美味しいんですよ。
このレシピの生い立ち
お盆になると毎年作るずんだ餅（おはぎ）。仙台ならどこでも売っているけれど、お店のあんは‘だだ甘い’。手作りの甘さ控えめならいくらでもおはぎが食べられます！
ふぁびこ
