広島レモンで塩レモンケーキ
Description
これから来る夏本番！さっぱり塩レモンケーキを食べて夏バテに負けない体づくりをしよう！
38パンダ
材料
（直径6cmマフィンカップ14個分）
作り方
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1
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◯下ごしらえ◯
レモンをよく洗い、ヘタを除いて皮をそぎ落として皮をみじん切り
レモンの果汁を絞っておく
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3
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小さめのボウルに有塩バターと生クリームを入れて湯煎でバターを溶かす
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4
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◯調理◯
大きめのボウルに卵白と砂糖1／3を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る
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6
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別のボウルに卵黄と残りの砂糖1／3を入れ、少し白っぽくなるまでハンドミキサーでかき混ぜる
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8
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全体の8割が混ざったら薄力粉をふるいながら入れてゴムベラで粉っぽさが無くなるまでメレンゲを潰さないように混ぜる
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9
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3のボウルに8の1／6を加えてハンドミキサーでマヨネーズ状になるまでしっかり混ぜる
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10
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9を8のボウルに入れる。この時水気を切ったレモンの皮と果汁も加える
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11
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大きめのスプーンで生地をカップの8分目まで入れる
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12
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180度のオーブンで20分焼く
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13
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完成！もっと焼き目がつけたい場合は時間を延長しても◎
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コツ・ポイント
マヨネーズ状にするのは根気強く、頑張って混ぜてください！
果汁を入れすぎると生地が水っぽくなるので生地の状態を見ながら入れてみてください！
とにかくメレンゲの泡をつぶさないようにすることが大切です！
果汁を入れすぎると生地が水っぽくなるので生地の状態を見ながら入れてみてください！
とにかくメレンゲの泡をつぶさないようにすることが大切です！
このレシピの生い立ち
高校の時に習ったレモンケーキの作り方をアレンジしました！
これから来る夏に向けて夏を乗り切る料理を開発したくて^ ^
これから来る夏に向けて夏を乗り切る料理を開発したくて^ ^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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38パンダ
