なすとピーマンの甘味噌炒め
作り方
-
-
1
-
味噌と甘酒を混ぜておく。
-
-
-
2
-
ピーマンは、縦半分に切り、ヘタと種を取る。さらに、横にして、1cm幅に切る。
-
-
-
3
-
ナスはヘタを切り落とし、1cm幅のイチョウ切りにし、水にさらす。
-
-
-
4
-
フライパンにゴマ油を熱し、ピーマンとナスを炒める。
-
-
-
5
-
ナスが油をすって、柔らかくなったら、調味料を加え、混ぜる。
-
-
-
6
-
火を止め、すりゴマを加えて混ぜたら完成
-
コツ・ポイント
★甘酒は、ドリンクタイプではなく、つぶつぶドロドロしたタイプのもの使用して下さい。
★お肉や厚揚げを入れるとメインのおかずにもなります。
★ナスやピーマンの分量はお好みで。今回は、直径20cmフライパンがいっぱいになるくらいでした。
★お肉や厚揚げを入れるとメインのおかずにもなります。
★ナスやピーマンの分量はお好みで。今回は、直径20cmフライパンがいっぱいになるくらいでした。
このレシピの生い立ち
砂糖やみりんの代わりに、甘酒を使用して、夏野菜のおかずを作りました。
(
)