伽羅蕗(きゃらぶき):蕗の佃煮
Description
ご飯のお供に最高!パクパク止まらない蕗の佃煮です。
※2021/04/25 話題入りしました!皆さんに感謝☆
※2021/04/25 話題入りしました!皆さんに感謝☆
材料
アク抜きした蕗
1つかみくらい
★しょう油
100cc
★みりん
30cc
★料理酒
70cc
★砂糖
大さじ3
作り方
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1
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アク抜きしたした蕗を5㌢くらいの長さに切ります。
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2
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鍋に★をすべて入れて、中火にかけます。砂糖が溶けるようにヘラなどで混ぜながら温めてください。
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3
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沸騰したら弱火にして、①を入れて混ぜながら火を入れていきます。
ずっとかき混ぜる必要はないですが、焦がさないように注意⚠
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4
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5分くらい加熱した時点でこんな感じです。焦げそうなら、弱火より弱くして大丈夫です。
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5
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汁がなくなるまで加熱したら完成です!
冷めると、より味が染みて美味しいですよ♪
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6
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※2021/04/07
人気検索1位になりました〜!
ありがとうございます☆
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7
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※2021/05/13
つくれぽが増えたので、個別表記を削除しました。今まで載せてた方、すみません。
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コツ・ポイント
汁気がなくなるまでしっかり火を通すと味が染みて美味しいです♪
火の強さは目安なので、焦げそうなら火は弱めてください。
火の強さは目安なので、焦げそうなら火は弱めてください。
このレシピの生い立ち
毎年、知り合いから取りたての蕗をいただくようになったので、色々試していて、我が家の黄金比ができましたので、忘れないようにレシピにしました!
かなり濃いめな味付けです☆
かなり濃いめな味付けです☆
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