伽羅蕗(きゃらぶき):蕗の佃煮の画像

Description

ご飯のお供に最高!パクパク止まらない蕗の佃煮です。
※2021/04/25 話題入りしました!皆さんに感謝☆

材料

アク抜きした蕗
1つかみくらい
★しょう油
100cc
★みりん
30cc
★料理酒
70cc
★砂糖
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    アク抜きしたした蕗を5㌢くらいの長さに切ります。

  2. 2

    写真

    鍋に★をすべて入れて、中火にかけます。砂糖が溶けるようにヘラなどで混ぜながら温めてください。

  3. 3

    写真

    沸騰したら弱火にして、①を入れて混ぜながら火を入れていきます。
    ずっとかき混ぜる必要はないですが、焦がさないように注意⚠

  4. 4

    写真

    5分くらい加熱した時点でこんな感じです。焦げそうなら、弱火より弱くして大丈夫です。

  5. 5

    写真

    汁がなくなるまで加熱したら完成です!
    冷めると、より味が染みて美味しいですよ♪

  6. 6

    写真

    ※2021/04/07
    人気検索1位になりました〜!
    ありがとうございます☆

  7. 7

    ※2021/05/13
    つくれぽが増えたので、個別表記を削除しました。今まで載せてた方、すみません。

コツ・ポイント

汁気がなくなるまでしっかり火を通すと味が染みて美味しいです♪
火の強さは目安なので、焦げそうなら火は弱めてください。

このレシピの生い立ち

毎年、知り合いから取りたての蕗をいただくようになったので、色々試していて、我が家の黄金比ができましたので、忘れないようにレシピにしました!
かなり濃いめな味付けです☆
レシピID : 6325909 公開日 : 20/06/29 更新日 : 23/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

32 (31人)
写真
okumi32
これこれこの味!って納得のおいしさでした

2023年初☆伽羅蕗レポありがとうございます! 是非また作ってくださると嬉しいです♪

写真
koseiクック
味が濃いめなので、お茶漬けやおにぎりの具にピッタリです。無添加で安心美味しい、リピします。
写真
soratea
これは美味しい!!甘くてご飯がいくらでも食べれる!
写真
よしよしのキッチン☆
今回も美味しく出来ました♪ごはんにもお酒にもあいます♪ありがとうございます♡