夏はケイジャン❤️オクラと夏野菜のガンボ

夏はケイジャン❤️オクラと夏野菜のガンボ

Description

夏コレ☆南部アメリカのソウルフード.ケイジャンで作る夏野菜の具だくさんガンボ!面倒なブラウンソース省きグルテンフリー❤️

材料 (3~4人分)

オクラ
1p(10本)
トマト(orトマト缶)
中2個(1缶)
・玉ねぎ
中1個
・セロリ
1本
・パプリカ(ピーマン)
1/2個
1~2かけ
ナス/ズッキーニ/など
各1/2個(あるもので♪)
鶏肉(むね肉など)
1枚
ウインナー
100g
シーフード(エビ、イカ、アサリなど)
100g~150g(あるもので)
ケイジャンスパイス
小さじ1強
パプリカパウダー
小さじ1(あれば)
コンソメブイヨンの素
小さじ2
2cup(400cc)
1枚
塩ブラックペッパー
少々

作り方

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オクラ、トマト、ナス、ズッキーニ、パプリカ(ピーマン)など冷蔵庫の夏野菜を消費しよう♪

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オクラはヘタを切り食べやすい大きさに切ります。

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シーフードはミックスやあるもので♪

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玉ねぎ、セロリ、ピーマンは賽の目切り。ニンニクはみじん切り。夏野菜はザク切り。鶏肉、ソーセージは一口大に切ります。

5

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鍋を加熱し油を入れ玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ピーマン(パプリカ)をよく炒めます。

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5の鍋に鶏肉、シーフード、ウインナーやトマト&夏野菜も炒めていきます。

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コンソメ+水とローリエを加え煮ます。ケイジャンとパプリカを入れオクラを加えとろみが出たら塩胡椒で味を調えてできあがり❤️

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ごはんをプレートに入れできあがったガンボスープを入れて召し上がれ❤️

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☆ケイジャンスパイスがないときパプリカ、クミン、ガーリック、コリアンダーの粉末で簡単に代用することができます。

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☆さらにスパイシーなのがお好みの方は、タバスコ&チリペッパーを加えて夏バテもふっ飛ぶ辛さに~❤️

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農園まかないガンボスープ❤️一度にたくさん収穫して食べきれない夏野菜は大鍋でガンボを作りおき♪夏野菜の大量消費good!

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レシピID 3224437シーフードの旨みたっぷり農園の夏野菜カレーはコチラです❤️

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レシピID 6343929 クミンの香りがたまらないアメリカ南部の味☆ケイジャンチキンの作り方はコチラ♪

コツ・ポイント

☆グルテンフリーにしたいからオクラでとろみを出し面倒なブラウンソース作りを省き簡単&ヘルシーに!❤️夏野菜はあるものを♪ニンニクは多いめが◎❤️トマトはトマト缶で代用可能♪お好みでタバスコやチリペッパーをかけて本場ルイジアナ風ガンボに❤️

このレシピの生い立ち

ガンボはアメリカ南部のソウルフード。農園にワカホリで滞在してたSちゃんとルイジアナのママの味教えてーとオクラと夏野菜を収穫し一緒に作った思い出味ガンボをブラウンソースなしで❤️夏にたくさん採れる夏野菜消費の農園まかないガンボスープなんです♪
レシピID : 6326466 公開日 : 20/07/04 更新日 : 20/07/11

このレシピの作者

❤️食べてなおそうー♪\(^-^)/
ガン、アトピー、卵巣腫瘍を克服し
いのちのごはん教室主宰❤️
オーガニック農園
ゲストハウスオーナー
自給自足と移住支援
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調理師 管理栄養士
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