生姜たっぷり!アコの卵の煮付け

生姜たっぷり!アコの卵の煮付け

Description

酒に浸して煮付けるだけ!
袋を破って煮付けるとふわっときれいに拡がります♪

材料 (1~2人分)

アコ(650g)の卵
1腹(30~50g)
酒(下処理用)
大さじ2
適宜
酒(調味用)
80ml
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

【参考写真】
アコ(キジハタ)全体写真

2

(下処理)
卵の血管に血が目立つようであれば針で穴をあけて血を押し出す。
酒に30分程漬ける。

3

小鍋にアコの卵、酒、針生姜を入れて落し蓋をして強火で加熱する。

4

煮立ったら砂糖、醤油、みりんを加え、吹きこぼれに注意しながら弱火で5~6分煮る。

5

落し蓋をとり、煮汁を数分煮詰めて出来上がり。
そのまま炊き立てのご飯にのせても、おにぎりの具に入れてもおいしいです。

コツ・ポイント

煮汁が蒸発して焦げ付かないように注意!
煮ている間は鍋から目を離さないようにしましょう!

このレシピの生い立ち

夏のアコ(キジハタ)は卵を持っていることがあります。
しばらく酒に浸して煮付けるだけで最高のおいしさ!
ごはんのおともにも酒の肴にも^^
レシピID : 6327213 公開日 : 20/06/30 更新日 : 20/07/03

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