赤じゃがいもの梅酢ポテトサラダ

赤じゃがいもの梅酢ポテトサラダ

Description

暑い夏はみんな大好きポテサラに梅酢を加えて塩分補給&疲労回復!

材料 (4人分)

赤じゃがいも
1袋
ズッキーニ
お好みで
小さじ1杯
梅酢
50ml
サラダ油
100ml

作り方

1

赤じゃがいもをきれいに洗って皮ごと乱切りにする。

2

①を鍋に入れ、ひたひたの水と塩を入れ、水分がなくなるまで蒸し煮する。

3

蒸しあがったら、いもをボウルに移し、熱いうちにマッシュする。

4

油を少しずつ回しいれ、混ぜ合わせる。

5

最後に梅酢を加え混ぜ合わせれば完成。

6

お好みでソテーしたズッキーニや紫蘇をのせると見た目も味もアクセントがでますよ♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピ作成者 That's Bock Ring
https://thatsbockring.work/

綾町のシンボル「照葉樹林」に憧れる雑木林(ざつぼくりん)のように、未来を担う人たちが集れる場所としてカフェを経営。
レシピID : 6327577 公開日 : 20/06/30 更新日 : 20/06/30

このレシピの作者

有機農業の町「宮崎県綾町」の公式キッチンです。
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