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収穫したバジル、イタパセは、流水でよく洗ってあらみじん切りにする。*右側のハーブはこのレシピでは使っていないチャイブです。勢いよく育っていたので、一緒に収穫して、鋏で切り冷凍しました。
フライパンにオリーブオイルをひいて、あらみじんのニンニク、アンチョビを入れて炒め、チューブから出したイタリアンソーセージを加えて炒める。
茹で上げたパスタを加えて、あらみじん切りのバジル、イタパセ、ペストーを入れて手早く混ぜ、軽く塩コショウをふって出来上がり。飾りにも、バジルを…おまけにオレンジのプチトマト。